غذاهای محلی چابهار
مردم محلی چابهار هم غذای محلی خود را دارند.با توجه به اقلیم منطقه ی مردم چابهار، بر اساس محصولات دریایی مثل میگو،ماهی و همینطور خرما است. غذاهای چابهار شباهت زیادی به غذاهای پاکستانی و هندی دارد.
۱ - پت ماش: غذای مخصوص زمستان و روزهای اول بهار در چابهار است که باران بیشتر از همیشه میبارد البته این غذا یکی از غذاهای ماه مبارک رمضان هم هست چرا که آنان معتقدند که اگر کسی موقع سحر این غذا را بخورد تا افطار احساس گرسنگی نمیکند. این خوراک باید با ترشی خورده شود وانرا مانند دمپختک درست میکنند.
۲ - تباهگ: یکی از معروفترین و اصیل ترین غذاهای اصیل بلوچی است. مردم از گذشته به دلیل نبود برق و تجهیزاتی مانند یخچال و فریزر گوشت گوسفند هایی که سر میبریدند به صورت ورقه ای چاک میزدند و با نمک و دانه های خشک شده انار که چرخ شده یا در واقع پودر انار مخلوط میکردند و بر روی طنابی زیر تابش مستقیم نور خورشید میبستند و برای حفاظت در برابر گرد و غبار و مگس ها پارچه ظریف نخی یا توری روی گوشت ها میگذاشتند. این غذای سنتی بسیار لذیذ است و قدمتی بسیار بالایی دارد. امروزه با وجود یخچال ،مردمان بلوچستان این نوع گوشت(تباهگ ) را به همان نحوه سنتی که از مادران خود یاد گرفته اند درست میکنند و مورد استفاده قرار میدهند.
۳ - تنورچه: تنورچه یا ترونچه یکی از غذاهای سیستان و بلوچستان است. فرهنگ غذایی جنوب این استان وابسته به نوع معیشت آنان با دامپروری است تنورچه طعم شگفت انگیزی را داراست. این غذا به دو روش در تنور پخته میشود یکی سیخ زدن گوشت گوسفند و روش دیگر کاملا کباب شده است.
۴ - املت سوزی: حتما تا به نام املت برمیخورید، تصویر تخم مرغ و گوجه فرنگی در ذهنتان تداعی شد. شایدم یاد اسامی عجیب غریب افتادید که در کافی شاپ ها روی همان املت سنتی گذاشته اند. املت سوزی از دیگر غذاهای لذیذ چابهار است که با استفاده از (گیاه سوزی)تهیه میشود محتویات اصلی این غذا را پیاز، سیب زمینی، تخم مرغ، سیر، نمک، فلفل و روغن تشکیل می دهد.
ارسال نظر